Хмели сунели это смесь различных пряностей, которой в Грузии заправляют различные блюда. Использование этого набора пряностей характерно для всех регионов Грузии и поэтому хмели сунели ассоциируется с Грузией вообще. В состав хмели сунели входят молотые пряности: уцхо сунели (пажитник), кориандр, желтый цветок (имеретинский шафран). В какие блюда добавляют Хмели сунели добавляют: в харчо, в сациви, в лобио с орехами, в рассольник, в солянку, и в гуляш
