В цельнозерновой муке присутствуют все полезные компоненты зерна, что повышает ее энергетическую и пищевую ценность. Компоненты внешней оболочки, содержащие клетчатку. Грубые пищевые волокна, которые необходимы для полноценного очищения организма от накопившихся шлаков и токсинов. Присутствие клетчатки в рационе способствует нормализации микрофлоры и, соответственно, восстановлению иммунитета. Элементы зародыша, в которых присутствует витамин Е – антиоксидант, защищающий клетки от повреждений и препятствующий образованию свободных радикалов (окислителей и оксидантов). Частички алейронового слоя, являющиеся хранилищем белков и аминокислот.