Лен является древнейшей растительной культурой. Мука из семян золотого (белого) льна содержит белки, витамины (В1, В2, В6, Вс, E, F), диетическую клетчатку, минералы (марганец, цинк, магний, селен, железо), полиненасыщенные кислоты (Омега-3), фитоэстрогены (лигнаны).Благодаря высокому содержанию льняной клейковины белый лен оказывает болеутоляющее, обволакивающее и противовоспалительное действие при проблемах с желудочно-кишечным трактом и верхними дыхательными путями, а также имеет омолаживающее и антибактериальное действие.
При регулярном употреблении в пищу повышается иммунитет, стабилизируется сердечно-сосудистая система, снижается уровень холестерина, а также вес.