Основными компонентами черной соли являются хлорид натрия с примесью сульфида железа, магния и сероводорода, придающим ей характерный цвет и запах. Помимо этих веществ черная соль обогащена кальцием, калием, цинком, медью, фтором, йодом, селеном и другими микроэлементами.
В черной соли гораздо ниже содержание NaCl (хлорида натрия), чем в поваренной соли. Благодаря этому черная соль не задерживает воду в организме и не вызывает отложения солей в суставах.
Крупные кристаллы и куски соли Кала Намак имеют буро-черный цвет. Отличительная черта черной соли – насыщенность сероводородом, придающим ей ярко-выраженный яичный запах.
Состав: черная гималайская соль мелкого помола.