Санат:Бакалея
Алма пектині — алма қалдықтарынан алынатын, өсімдік тектес табиғи қоюландырғыш. Үйде және өнеркәсіптік аспаздықта тосап, джем, мармелад және басқа да жеміс дайындамаларын желелеу үшін қолданылады. Қант мөлшері аз болса да, өнімдерге қажетті консистенцияны тез беруге мүмкіндік береді. Аспаздық қасиеттерінен басқа, алма пектині ағзадан токсиндерді шығаруға ықпал етеді және тағамдық талшықтарға жатады.
Алма пектині (тазартылған полисахарид). 100 г өнімнің энергетикалық құндылығы 43 кКал, ақуыздар — 0 г, майлар — 0 г, көмірсулар — 91,5 г (негізінен полисахаридтер).
Тосап: пакет ішіндегісі (25 г) 1 кг жидекке және 200 г қантқа (немесе қант алмастырғышқа) есептелген. Пектинді алдын ала қанттың бір бөлігімен араластырып, содан кейін ыстық жеміс массасына қосып, қайнағанша жеткізеді. 3-5 минуттан артық қайнатпау керек. Қату үшін толық суығанша қалдырыңыз. Қарсы көрсеткіштер: компоненттерге жеке төзбеушілік, асқазан-ішек жолдарының жедел аурулары бар адамдарға ұсынылмайды. Пектинді қоспа ретінде ішке қабылдаған кезде жеткілікті су ішу режимін сақтау керек. Ұсынылған дозадан асырмаңыз.
