ЭТОНОВО Пекарлық разрыхлитель ұнтақ, глютенсіз және алюминийсіз, 130 г.
Санат:Азық-түлік
ЭТОНОВО Разрыхлитель пекарский порошок без глютена и алюминия – бұл қамыр мен түрлі пісірілген өнімдерді (кекстер, маффиндер, бисквиттер, торттар, вафли, печенье, құймақ және оладьи) пішіні жағынан жұмсақ, әуе және біркелкі көтеріңкі етуге арналған арнайы пекарлық қоспа. Өнім құрамындағы натрий гидрокарбонаты мен калий тартраты пісіру кезінде көмірқышқыл газын бөліп шығарады, соның арқасында қамыр жақсы көтеріледі, өнімдердің құрылымы ұсақ түйіршікті және нәзік болады. Кассава крахмалы қоспаны біркелкі ұстап тұрып, ыдырап кетпеуіне көмектеседі және глютенсіз негізді қамтамасыз етеді. Бұл разрыхлительдің негізгі артықшылықтары – құрамында глютен, фосфаттар және алюминий сульфаты (E541) жоқ, сондықтан глютенге сезімтал адамдарға және алюминий қоспаларынан бас тартқысы келетін тұтынушыларға қолайлы.
Құрамы:
- разрыхлитель – натрий гидрокарбонаты (тамақ содасы, Е500), қамырдың көтерілуі үшін көмірқышқыл газын түзетін компонент.
- кассава крахмалы – глютенсіз өсімдік крахмалы, құрғақ қоспаны тұрақтандыру және түйіршіктенуді болдырмау үшін қолданылады.
- стабилизатор – 1-орынбасқан калий тартраты (винный камень, кремортартар) – қышқылдықты реттейді, соданы белсендіріп, газ бөлінуін жақсартады және қамырдың құрылымын тұрақтандырады.
Өнімде глютен, фосфаттар және алюминий сульфаты (E541) жоқ.
Қолдану тәсілі: ЭТОНОВО пекарлық разрыхлительін барлық түрдегі үй және кәсіби қолданылатын қамыр мен қамыр негізіндегі өнімдерге қосуға болады: кекстер, маффиндер, бисквиттер, торттар, вафли, құмнан жасалған пирогтар мен печенье, құймақ және баялды дайындауда қолайлы. Ұсынылатын жалпы дозалау – орта есеппен 20–30 г разрыхлитель 1 кг дайын қамырға немесе шамамен 4 г разрыхлитель 100 г ұнға, нақты мөлшері рецептке байланысты анықталады. Қолдану тәсілі: қажетті мөлшерін құрғақ ингредиенттермен (ұнмен) алдын ала араластырып, содан кейін ғана сұйық компоненттерді қосқан дұрыс – бұл газдың біркелкі бөлінуіне және қамырдың жақсы көтерілуіне көмектеседі. Қарсы көрсетілімдер: өнім тағамдық қоспа болып табылады және тағамдық мақсатта ғана қолданылады; құрамында глютен, фосфаттар және алюминий сульфаты жоқ, алайда натрий гидрокарбонаты мен калий тартратына жеке сезімталдық немесе тағамдық қоспаларға аллергиясы бар адамдарға сақтықпен қолдану ұсынылады. Балаларға, жүкті және емізулі әйелдерге арнайы шектеулер туралы деректер жоқ; әдеттегі тағамдық дозаларда қолдану үшін арналған. Бұл өнімді жеке түрде ішке қабылдауға болмайды – ол тек қамыр мен тоқаш өнімдеріне қосу үшін арналған.