Санат:Молочная продукция и альтернативы
Тұзды дәмді Тофу соя ірімшігі (вакуумды қаптамада) — бұл ащы дәмдеуіштер (чили, паприка, сарымсақ) қосылған органикалық соя бұршақтарынан жасалған өсімдік тектес өнім. Ол оңай сіңімді ақуыз көзі ретінде бағаланады және етке балама ретінде, диеталық тамақтану үшін, қант диабетімен, аллергиялық аурулармен ауыратын адамдарға және денсаулығын қадағалайтындарға жарамды. Дербес тағам, салаттарға, гарнирлерге, жеңіл тағамдарға арналған ингредиент ретінде қолданылады.
Соя бұршақтары, сүзілген су, коагулянт (мысалы, нигари немесе кальций сульфаты), тұз, чили бұрышы, паприка, сарымсақ.
Жаңа піскен күйінде немесе термиялық өңдеуден кейін (қуыру, бұқтыру, пісіру) жеуге болады. Стандартты порция — 100–200 г. Өнімде глютен жоқ және вегетарианшыларға жарамды. Қарсы көрсеткіштер: соя мен оның компоненттеріне жеке төзбеушілік. Сақтау мерзімі — вакуумды қаптамада +2…+8°C температурада 180 тәулікке дейін немесе қаптаманы ашқанға дейін. Қолданар алдында дайын өнімді кесіп, сүйікті тағамдарға дәміне қарай қосуға болады, қосымша дайындықсыз немесе қытырлақ қабық алу үшін қуыру арқылы қолданылады. Балалар, жүкті әйелдер, емізетін аналар үшін — соя мен дәмдеуіштерге төзімділікке қатысты күмәнді жағдайда тек дәрігермен кеңескеннен кейін ғана.
