ЧХ Еленген қара бидай ұны 500 гр.
Санат:Тамақ
Еленген қара бидай ұны — бұл қара бидай дәнінің орталық бөлігінен алынған, кебегі жоқ дерлік, ең ұсақ тартылған ұн. Осының арқасында ол қара бидай ұнының басқа түрлерімен салыстырғанда ашық түсті және нәзік дәмге ие. Пряниктер, кекстер және ашық түсті қара бидай нанын пісіруге өте ыңғайлы. Бұл ұнды бидай ұнынан жасалған пісірмелерге қосу оның дәмін, хош иісін жақсартады және балғындығын ұзартады. Ұн B тобындағы дәрумендерге, минералдарға және аминқышқылдарына бай, бұл пісірілген өнімді дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалырақ етеді.
Еленген нан пісіретін қара бидай ұны. Құрамында глютен бар.
Нан, пряниктер, кекстер, құймақтар пісіру үшін, сондай-ақ квас дайындау үшін қолданылады. Жеке өзін де, бидай ұнымен араластырып та қолдануға болады. Қарсы көрсетілім: глютенге жеке төзбеушілік.