Кокос ұнтағы 400 г
Санат:Азық-түлік
Кокос ұнтағы 400 г – бұл кокос жаңғағының кептірілген целлюлозасынан немесе кокос майы мен сүті өндірісінен қалған майсыздандырылған жемнен ұсақтап алынған, табиғи глютенсіз ұн. Негізгі пайдасы – өте жоғары клетчатка мөлшері мен пайдалы өсімдік майларының болуы: бұл асқорытуды қолдауға, тоқтық сезімін ұзартуға, салмақты бақылауға және қан глюкозасының деңгейін бірқалыпты ұстап тұруға көмектеседі. Кокос ұнтағы бидай ұнына балама ретінде қолданылады, әсіресе глютенге сезімтал адамдарға және қантты бақылауды қажет ететіндерге (төмендеу гликемиялық индексінің арқасында). Ол нан-тоқаш және десерт өнімдеріне кокос дәмін береді, тағамның талшыққа бай болуына мүмкіндік береді және дәстүрлі ұнмен салыстырғанда тағамдық құндылығын арттырады.
Кокос ұнтағы, әдетте, тек ұнтақталған және кептірілген кокос целлюлозасынан немесе кокос майы мен сүті өндірісінен қалған майсыздандырылған жемнен тұрады. Құрамында: тағамдық талшық (клетчатка) өте жоғары мөлшерде – кей деректер бойынша овсялы кебектерден 4 есе көп, көмірсулар (оның ішінде табиғи глюкоза), өсімдік ақуызы, майлар, соның ішінде орташа тізбекті триглицеридтер (МСТ) мен лаурин қышқылы бар. Минералдар құрамына калий мен магний, сондай-ақ йод, кобальт, никель кіреді; витаминдерден В тобы, А, С, D, Е витаминдері кездеседі. Өнімде глютен болмайды, сондықтан табиғи түрде глютенсіз болып есептеледі. Нақты сандық құрамы өндірушіге байланысты өзгеруі мүмкін.
Кокос ұнтағын бидай немесе басқа дәнді ұнның орнына ішінара немесе толық қолдануға болады, көбіне нан-тоқаш, десерт, құймақ, бәліш, котлетке панировка сияқты тағамдарда пайдаланылады. Әдетте кокос ұнтағын классикалық рецепттегі бидай ұнының 1/4–1/3 бөлігіндей мөлшерде ауыстыруға кеңес беріледі, себебі ол суды көбірек сіңіреді және қамырдың құрылымын өзгертеді. Толық кокос ұны қолданылғанда 1 стақан ұнға шамамен 4 жұмыртқа қосу ұсынылады – бұл қамырды біріктіруге және жұмсақ етуге көмектеседі. Кокос ұнтағының өзіндік дозалау, тәуліктік нормасы немесе медициналық мақсаттағы қабылдау ережелері ресми түрде көрсетілмеген, өнім тағамдық ингредиент ретінде ғана қолданылады. Жеке көтере алмаушылық (кокосқа немесе басқа жаңғақтарға аллергия) болған жағдайда қолданудан бас тарту немесе дәрігермен кеңесу қажет.