Э Капуста брокколи 500гр
Санат:Тамақ
Жаңа піскен брокколи қырыққабаты — күнделікті рационға арналған дәрумендер мен минералдардың табиғи көзі. Құрамындағы С дәруменінің жоғары мөлшері иммунитетті нығайтуға ықпал етеді, ал К дәрумені мен кальций сүйек денсаулығы үшін маңызды. Брокколиде сульфорафан бар — бұл ағза жасушаларын бос радикалдардың зақымдануынан қорғауға көмектесетін күшті антиоксидант. Құрамындағы жасұнық ас қорытуды жақсартады және ішектің сау микрофлорасын сақтауға ықпал етеді.
Дәрумендер: C, K1, A, B9 (фолий қышқылы). Минералдар: калий, фосфор, селен, кальций. Өсімдік қосылыстары: сульфорафан, индол-3-карбинол, каротиноидтер (лютеин, зеаксантин). Сондай-ақ тағамдық талшықтар (жасұнық) мен су бар.
Аспаздықта шикі, қайнатылған, пісірілген немесе буға пісірілген түрде қолданылады. Пайдалы заттарды барынша сақтау үшін ең аз термиялық өңдеу, мысалы, бірнеше минут бойы буға пісіру ұсынылады.
Қарсы көрсетілімдер: Құрамында К дәруменінің жоғары болуына байланысты қанды сұйылтатын препараттарды (мысалы, варфарин) қабылдайтын адамдарға сақтықпен қолдану керек. Сезімтал ас қорыту жүйесі бар адамдарда іште желдің жиналуын тудыруы мүмкін. Қалқанша без аурулары бар адамдарға көп мөлшерде шикі брокколиді үнемі тұтынбас бұрын дәрігермен кеңесу ұсынылады.