ЧХ Спельта ұны аса майда тартылған 500 г
Санат:Азық-түлік
ЧХ Мука из спельты особо тонкого помола 500 гр – бұл органикалық спельта бидайының дәндерінен алынған аса майда тартылған ұн, нан-тоқаш және үйдегі әртүрлі қамырлы тағамдар дайындауға арналған. Спельта – дәстүрлі бидайдың ежелгі түрі, ол ақуызға, тағамдық талшыққа және магний, мырыш, темір сияқты минералдарға бай, сондықтан ас қорыту жүйесіне жұмсақ әсер етеді және ұзақ уақытқа тоқтық сезімін қолдауға көмектесетін дәнді өнім ретінде қарастырылады. Аса майда тартылған спельта ұны құрылымы жағынан жоғары сортты бидай ұнына жақын, сондықтан оны кәдімгі бидай ұнының орнына немесе онымен араластырып қолдануға болады – нәтижесінде нәзік құрылымды нан, бәліш, құймақ және басқа да өнімдер алынады. Органикалық өсіру және химиялық тыңайтқыштар мен пестицидтерді қолданбау бұл ұнды экологиялық таза және саналы тамақтануды қалайтын тұтынушылар үшін қолайлы таңдау етеді.
Құрамы: Органикалық спельта бидайының дәндерінен алынған ұн (Triticum aestivum subsp. spelta), аса майда (әсересе ұсақ) ұнтақталған. Құрамында табиғи түрде келесі тағамдық заттар бар: ақуыздар (шамамен 9–12 г/100 г), майлар (шамамен 1,5–1,7 г/100 г), көмірсулар (шамамен 74–75 г/100 г), тағамдық талшықтар/клетчатка (орта есеппен 10–15%, өнімге байланысты), сондай-ақ В тобының витаминдері мен магний, мырыш, темір сияқты минералдар бар екені ғылыми және информациялық көздерде көрсетілген. Қоспалар, хош иістендіргіштер, бояғыштар және жақсартқыштар туралы дерек жоқ; өнім органикалық спельта дәнінен алынған ұн ретінде сипатталады.
Қолданылуы: ЧХ спельта ұны әсіресе нан-тоқаш, бәліш, құймақ, печенье, макарон және басқа да үй жағдайында пісірілетін өнімдер үшін қолданылады. Оны кәдімгі бидай ұнының орнына немесе онымен араластырып (мысалы, 50/50) рецепттерде қолдануға болады. Спельта ұны сұйықтықты бидай ұнынан сәл аз сіңіретіндіктен, қамыр илеуде сұйықтықты біртіндеп қосып, консистенциясын бақылау ұсынылады. Дозалау: тағамдық өнім, күнделікті рационда бидай ұнының әдеттегі мөлшеріне тең көлемде қолданылады, арнайы тәуліктік «дозасы» көрсетілмеген. Қолдану тәсілі: тікелей қамырға салынады – нан, тоқаш, құймақ, печенье, үй макароны және басқа да шелпектерді дайындауға. Қарсы көрсетілімдер: өнімде глютен бар (спельта – бидай тұқымдасы), сондықтан целиакиясы бар немесе глютенге жоғары сезімтал адамдарға ұсынылмайды. Сондай-ақ спельта немесе бидай дәніне жеке көтере алмаушылық (аллергия) жағдайында қолданбау немесе дәрігермен кеңес алу қажет.