Санат:Бакалея
Агар-агар — қызыл және қоңыр теңіз балдырларынан алынатын өсімдік қоюлатқышы және желе түзуші агент. Кондитерлік өнімдерді (зефир, мармелад, пастила, мусс, желе) дайындау үшін, сондай-ақ пудингтерді, йогурттарды, соустарды және сорпаларды қоюлату үшін қолданылады. Артықшылықтары: жоғары желе түзу қабілеті, дәм мен иістің болмауы, термотұрақтылық, сондай-ақ вегетариандар мен жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынбайтын адамдар үшін жарамдылығы[1][2][3][4][7][9].
100% агар-агар (Е406 тағамдық қоспасы), теңіз балдырларының сығындысы, қоспалар мен қоспаларсыз[1][3][6].
Тағам дайындау үшін: 2 шай қасық агар-агар ұнтағын (шамамен 4 г) 250 мл суға, шырынға немесе сорпаға ерітіп, қайнағанша жеткізіңіз және үнемі араластыра отырып 5–7 минут қайнатыңыз. Қоспаны қалыпқа құйып, қатайғанша салқындатыңыз (35–40°C температурада қатады). Қарсы көрсеткіштер: жеке төзімсіздік, теңіз балдырларына аллергия болған жағдайда ұсынылмайды. Стандартты доза қажетті тығыздыққа байланысты — әдетте 500 мл сұйықтыққа 1-ден 6 г-ға дейін[1][2][6]. Өнімді ораза ұстайтындарға, вегетарианшыларға, қант диабетімен ауыратындарға және төмен калориялы диетадағы адамдарға қолдануға рұқсат етілген[1][4]. Құрамында глютен, май және қант жоқ. Мүмкін болатын сирек жанама әсерлері — рационда артық болған жағдайда жеңіл іш жүргізу әсері[6]. Өндірушінің нұсқаулары мен рецепттеріне сәйкес қатаң қолдану қажет.
