ЧХ Тұтас дәнді бидай ұны 1 кг
Санат:Тамақ
'Чёрный Хлеб' тұтас дәнді ұны бидайдың тұтас дәнінен жасалады, оның барлық бөліктерін сақтайды: қабығы (кебек), ұрығы және эндосперм. Жоғары сұрыпты ұннан айырмашылығы, ол ас қорытуды жақсартуға ықпал ететін және ұзақ уақыт бойы тоқтық сезімін қамтамасыз ететін жасұныққа бай. B, E тобындағы дәрумендердің және минералдардың (магний, темір) көзі болып табылады. Мұндай ұннан пісірілген өнімдер тығызырақ, қанық дәм мен хош иіске ие болады.
Тұтас дәнді бидай ұны. 100 г өнімнің тағамдық құндылығы (орташа мәндер): ақуыздар - 11,5 г, майлар - 2,2 г, көмірсулар - 56,5 г. Энергетикалық құндылығы: 340 ккал / 1420 кДж.
Нан, шелпек, кекс, құймақ және басқа да пісірмелерді пісіру үшін қолданылады. Пісірілген өнімдерге пайдалы қасиеттер беру үшін өздігінен де, басқа ұн түрлерімен араластырып та қолдануға болады. Тұтас дәнді ұннан жасалған қамыр сәл көбірек сұйықтықты және көтерілуге көбірек уақытты қажет етеді. Қарсы көрсетілімдер: глютенге жеке төзбеушілік (целиакия).