Категория:Витамины и БАДы
Ксантановая камедь Рукето – это натуральный полисахарид, используемый в качестве загустителя, стабилизатора и текстуратора в пищевой промышленности и косметике. Продукт представляет собой порошок, который легко растворяется в воде, образуя вязкий раствор. Ксантановая камедь улучшает консистенцию продуктов, предотвращает расслоение и обеспечивает стабильность эмульсий. Она также используется в безглютеновой выпечке для придания тесту эластичности и удержания влаги.
Состав ксантановой камеди Рукето – это чистый полисахарид, полученный путем ферментации бактерии Xanthomonas campestris. Этот процесс включает выращивание бактерий на питательной среде, содержащей глюкозу или сахарозу, с последующей экстракцией и очисткой полисахарида. Ксантановая камедь не содержит ГМО, глютен и другие искусственные добавки. Она состоит из глюкозы, маннозы и глюкуроновой кислоты, что делает ее безопасной и эффективной в использовании.
Для использования ксантановой камеди Рукето в пищевых продуктах, рекомендуется добавлять ее в сухом виде в другие ингредиенты, тщательно перемешивая. Обычно используется от 0,1% до 1% к массе продукта. В косметике ксантановая камедь может быть добавлена в водную фазу для загущения кремов, лосьонов и гелей. Важно постепенно добавлять камедь, чтобы избежать образования комков и обеспечить равномерное распределение. Хранить в сухом, прохладном месте.
