ЭТОНОВО Разрыхлитель пекарский порошок без глютена и алюминия 130 гр.
Категория:Бакалея
ЭТОНОВО Разрыхлитель пекарский порошок без глютена и алюминия – это пищевая добавка для теста, предназначенная для приготовления пышной, мягкой и воздушной выпечки: кексов, маффинов, бисквитов, тортов, вафель, песочных пирогов, печенья, блинов и оладий. Активные компоненты – гидрокарбонат натрия и тартрат калия – при взаимодействии в тесте выделяют углекислый газ, благо��аря чему оно хорошо поднимается, становится более пористым и нежным по структуре. Крахмал кассавы стабилизирует смесь и обеспечивает безглютеновую основу, что делает продукт подходящим для людей, избегающих глютен. Основные потребительские преимущества: изделие не придаёт выпечке постороннего привкуса, не содержит глютена, фосфатов и сульфата алюминия (E541), поэтому может использоваться в рационе при непереносимости глютена и при отказе от алюминиевых добавок.
Состав:
- разрыхлитель – гидрокарбонат натрия (пищевая сода, Е500), компонент, который при нагревании и взаимодействии с кислотой выделяет углекислый газ и поднимает тесто.
- крахмал кассавы – растительный безглютеновый крахмал, служит наполнителем и стабилизатором сухой смеси, предотвращает слёживание.
- стабилизатор – тартрат калия 1-замещенный (винный камень, кремортартар) – регулирует кислотность, активирует соду, улучшает газообразование и стабилизирует структуру теста.
Продукт не содержит глютена, фосфатов и сульфата алюминия (E541).
Способ применения: разрыхлитель ЭТОНОВО предназначен для всех видов домашней и профессиональной выпечки: кексов, маффинов, бисквитов, тортов, вафель, песочных пирогов и печенья, блинов и оладий. Рекомендуемая общая дозировка – в среднем 20–30 г разрыхлителя на 1 кг готового теста или около 4 г на 100 г муки, точное количество зависит от рецептуры. Способ использования: необходимое количество разрыхлителя следует заранее тщательно смешать с сухими ингредиентами (в первую очередь с мукой), а затем добавлять жидкие компоненты – это обеспечивает равномерное выделение газа и хорошее поднятие теста. Противопоказания: продукт является пищевой добавкой и используется только в составе кулинарных изделий; не содержит глютена, фосфатов и сульфата алюминия, однако при индивидуальной чувствительности или аллергии на пищевые добавки (гидрокарбонат натрия, тартрат калия) рекомендуется осторожность. Специальные ограничения для детей, беременных и кормящих не указаны; продукт рассчитан на использование в обычных кулинарных дозах. Нельзя употреблять разрыхлитель отдельно, он предназначен только для добавления в тесто и мучные изделия.