Мука кокосовая 400гр.
Категория:Бакалея
Мука кокосовая 400 г – это натуральная безглютеновая пищевая мука, полученная из высушенной и измельченной мякоти кокоса или обезжиренного жмыха, оставшегося после производства кокосового молока и масла. Ее основное преимущество – очень высокое содержание пищевой клетчатки и полезных растительных жиров, что способствует нормальной работе кишечника, более длительному ощущению сытости, контролю веса и более стабильному уровню сахара в крови. Кокосовая мука используется как альтернатива пшеничной муке, особенно для людей с непереносимостью глютена и тем, кому важно контролировать уровень сахара (за счет более низкого гликемического индекса). Она придает выпечке и десертам легкий кокосовый вкус, делает рацион богаче клетчаткой и может помочь сделать домашние блюда более полезными по сравнению с традиционной мукой.
Кокосовая мука обычно представляет собой измельченную и высушенную мякоть кокоса или обезжиренный жмых, остающийся после производства кокосового молока и масла. В составе: очень высокое содержание пищевой клетчатки – по данным ряда источников, ее до 4 раз больше, чем в овсяных отрубях, углеводы (включая природную глюкозу), растительный белок, жиры, в том числе среднецепочечные триглицериды (MCT) и лауриновая кислота. Среди минералов отмечаются калий и магний, а также йод, кобальт и никель; по витаминам присутствуют витамины группы B, а также A, C, D, E. Кокосовая мука является продуктом без глютена, так как производится исключительно из кокосовых орехов и не содержит пшеницу или другие глютенсодержащие злаки. Точный количественный состав зависит от конкретного производителя.
Кокосовая мука используется как пищевая кулинарная мука, которая частично или полностью заменяет пшеничную и другие зерновые виды муки в выпечке, десертах, блинах, хлебе, панировке и других блюдах. Обычно рекомендуют заменять кокосовой мукой около 1/4–1/3 стакана вместо 1 стакана любой зерновой муки, так как она сильнее впитывает жидкость и меняет структуру теста. При использовании только кокосовой муки в рецепте советуют добавлять примерно 4 яйца на 1 стакан муки для лучшего связывания и мягкой текстуры выпечки. Специальных норм суточного потребления и схем приема как БАД кокосовая мука не имеет, продукт применяется только как пищевой ингредиент. При индивидуальной непереносимости, аллергии на кокос или другие орехи от продукта следует отказаться или проконсультироваться со специалистом.