Гхи — древний продукт, представляющий собой разновидность очищенного топленого масла. Его используют уже не одну тысячу лет — для приготовления пищи, лечения и в косметологии. Сравнительно недавно этот вид масла был заново открыт диетологами, которые рекомендовали его употребление всем, кто придерживается здорового питания.
Этот замечательный продукт получают путем перетапливания на медленном огне качественного сливочного масла, в процессе из масла удаляются белковые примеси и влага, остается только жир в чистом виде. В Аюрведе говорится, что гхи содержит в себе чистую, благостную энергию Солнца, она способна лечить различные заболевания, так как очень большой спектр болезней вызван недостатком в организме тонкой энергии Солнца.