Пищевые дрожжи – это дезактивированные, но неразрушенные дрожжевые клетки Saccharomyces cerevisiae. Используют их как добавку, улучшающую вкус и питательную ценность пищи. Это ценный источник белка, который включает 9 незаменимых аминокислот, комплекс витаминов группы B, калий, натрий, кальций, железо.