Особая ценность амарантового масла - высокое содержание сквалена, обладающего мощным антиоксидантным, иммуномодулирующим , противоопухолевым и регенерирующим действием. Амарантовое масло отличает высокое содержание моно- и полиненасыщенных жирных кислот Омега 3-6-9 , витамина Е, каротиноидов, витамина D, макро- и микроэлементы (калий, железо, фосфор, кальций, магний, медь и др.), фосфолипидов и фитостеролов.